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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]口感及风味修饰蛋白-CN201980040473.5在审
发明人：宜兰·萨米什;伊塔玛·卡斯;达利特·赫切特 -专利权人： AMAI蛋白质有限公司
申请日： 2019-05-06 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： C07K14/43 文献下载
摘要：本发明涉及一种经修饰的蛋白质，包括一氨基酸序列，所述氨基酸序列具有具有一个或多个氨基酸的置换，所述一个或多个氨基酸的置换是来自一参考蛋白，其中相较于所述参考蛋白及其在食品工业中的用途，所述经修饰的蛋白质具有至少一经改良的食品相关特性。
口感风味修饰蛋白

[发明专利]一种风味辣椒酱的加工方法-CN201710888703.6在审
发明人：潘明辉;陈运良;王江波 -专利权人：贵州省紫云自治县绿宏农业开发有限公司
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种风味辣椒酱的加工方法；包括以下步骤(1)辣椒预处理、(2)腌料(3)混料；本发明制备的辣椒酱风味独特、口感丰富，外观呈鲜艳红色，质地细腻均匀，是一味老少皆宜的风味休闲调味料，通过风味料的加入，有效的丰富了辣椒酱的口感，不添加香精香料，有效的解决了传统辣椒酱口感单一的缺陷，多样的口感有效的迎合了大众的口感需求，有利于推广辣椒酱的发展。
一种风味辣椒酱加工方法

[发明专利]一种咖啡风味产区的推荐实现方法-CN202210999990.9在审
发明人：谭鸾彪 -专利权人：广州咖评信息科技有限公司
申请日： 2022-08-19 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： G06K9/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡风味产区的推荐实现方法，包括步骤如下：S1、获取目标咖啡样本在研磨后得到的风味口感组成的数据集，且数据集中每一个咖啡样本包括产区、庄园、海拔、处理方式、烘焙度值、品种以及风味口感度七个指标；S2、利用所述数据集对机器学习模型进行训练，其中机器学习模型以经过标准化后的产区、庄园、海拔、处理方式、烘焙度值、品种六个指标作为输入，以风味口感度作为输出，通过监督学习得到咖啡风味预测模型。本发明设计合理，构思巧妙，通过设计咖啡风味预测模型进行计算精品咖啡的风味口感度值进行推荐产品排序及展现，以方便从业者及消费者选择产品。
一种咖啡风味产区推荐实现方法

[发明专利]一种无花果保健饼干-CN201310615841.9在审
发明人：晏健强 -专利权人：晏健强
申请日： 2013-11-27 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明以无花果浆为主要风味原料制作饼干，增加了饼干的口感种类及风味，同时也丰富了饼干的营养保健成分。本发明具有成本合理、口感丰富、风味成分组成明确且安全等优点。
一种无花果保健饼干

[发明专利]一种蜂王浆风味饮料-CN201210255687.4无效
发明人：解华东;梁明荣;程尚;布丽君;蒋坤铭;林保忠 -专利权人：重庆市畜牧科学院;重庆市佳联生物技术有限公司
申请日： 2012-07-23 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜂王浆风味饮料，蜂王浆风味饮料配方表（原料占蜂王浆风味饮料总重的百分比）如下：蜂王浆：1、食盐：0.05、山梨酸钾：0.05、乙基麦芽酚：0.02、蜂蜜：4、柠檬酸：0.15、Vc或Vc本发明是在现有风味饮料配制方法的基础上，蜂王浆和将蜂蜜等具有特殊风味、口感和功能的蜂产品融合到风味饮料饮料中，形成风味特殊、健康安全的蜂饮料产品。本发明将口感和风味均不佳且水不溶性的蜂王浆通过特殊处理溶解在水溶液中，并通过风味物质的调整形成了具有稳定乳浊液体系、风味口感俱佳的蜂王浆风味饮料。
一种蜂王浆风味饮料

[发明专利]油炸面的制造方法-CN201780034708.0有效
发明人：安部秀昭;吉沼俊男 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2017-08-29 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明的目的在于，提供制面性优异、口感、风味优异的低钠的油炸面的制造方法。通过相对于小麦粉等的主原料粉添加乳酸钾1～3重量％，即使不添加食盐也能制造制面性和口感、风味优异的生面。另外，通过对该生面进行蒸煮、油炸干燥，能够制造低钠、口感、风味优异的油炸面。
油炸制造方法

[发明专利]一种风味啤酒及其酿造方法-CN201810532412.8在审
发明人：王云峰;朱小旺 -专利权人：贵州乔纳斯啤酒有限公司
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味啤酒及其酿造方法，该风味啤酒由啤酒清酒、黄皮果汁经二次发酵酿造而成，其含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，制成的啤酒口感较普通啤酒清甜，苦涩味较轻，风味更佳，能满足消费者对啤酒多元化风味口感的需求
风味啤酒酿造啤酒二次发酵风味口感啤酒口感啤酒清酒维生素C 多元化苦涩味有机酸果胶黄皮果汁

[发明专利]一种氧化淀粉玉米饼干-CN201310493636.X无效
发明人：张爱标 -专利权人：张爱标
申请日： 2013-10-21 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明以氧化淀粉面粉和玉米酱为主要原料制作饼干，颜色鲜黄、口感酥脆，具有独特风味，不仅增加了饼干的口感种类及风味，同时也丰富了饼干的营养保健成分。本发明具有成本合理、外观鲜亮、口感丰富等优点。
一种氧化淀粉玉米饼干

[发明专利]一种甜玉米罗非鱼烹饪菜式-CN201310626311.4无效
发明人：张爱标 -专利权人：张爱标
申请日： 2013-12-02 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明以甜玉米浆和鲜罗非鱼为主要原料制作新菜式，颜色鲜艳、口感香嫩，具有独特风味，不仅增加了罗非鱼肉的鲜甜口感及风味，同时也丰富了罗非鱼菜肴的营养保健成分。本发明具有成本合理、外观鲜亮、口感丰富等优点。
一种甜玉米罗非鱼烹饪菜式

[发明专利]一种燕窝水饮料及其制备方法-CN201810658789.8在审
发明人：孙顶丁 -专利权人：孙顶丁
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种燕窝水饮料，以特定重量份的各原料组分制备，改善了只以燕窝和冰糖制备时只有微甜口感的缺陷，加以红枣浓缩液和枸杞浓缩液，使所述燕窝水饮料的味道层次多、口感醇厚且更有质地。本发明的燕窝水饮料的制备方法，根据原料组成确定相应的制备工艺和步骤，使所述燕窝水饮料体系稳定，最大程度保留燕窝风味，调和诸原料的风味口感，且风味调和，口感爽滑、质地醇厚。
燕窝水饮料制备浓缩液调和质地食品技术领域风味口感体系稳定原料组成制备工艺重量份冰糖红枣枸杞保留

[发明专利]一种提高液态奶产品风味的加工方法-CN201510626855.X在审
发明人：孟军明 -专利权人：孟军明
申请日： 2015-09-28 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23C9/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高牛奶口感的制备工艺方法。本发明的方法为在通过脱气技术的基础上，采用风味物质提取及反添加技术，使牛奶产品的口感和风味显著提高。抽出的气体经过冷却，将冷凝水加入原来产品中，使得产品风味口感增加。
一种提高液态奶产品风味加工方法

[发明专利]一种刺梨风味啤酒及其酿造方法-CN201810533380.3在审
发明人：王云峰;朱小旺 -专利权人：贵州乔纳斯啤酒有限公司
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种刺梨风味啤酒及其酿造方法，该刺梨风味啤酒由啤酒清酒、刺梨果汁经二次发酵酿造而成，其富含大果型维生素C、β‑谷甾醇、委陵菜酸、野雅春酸、原儿茶酸、刺梨素等，制成的啤酒口感较普通啤酒清甜，苦涩味较轻，风味更佳，能满足消费者对啤酒多元化风味口感的需求。
刺梨风味啤酒酿造啤酒刺梨果汁二次发酵风味口感啤酒口感啤酒清酒委陵菜酸原儿茶酸维生素C 大果型多元化谷甾醇苦涩味富含

[发明专利]一种甜玉米甘薯氧化淀粉饼干-CN201410123206.3在审
发明人：容家杨 -专利权人：广西大学;容家杨
申请日： 2014-03-31 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明以氧化淀粉面粉和甜玉米浆以及甘薯为主要原料制作饼干，口味鲜甜，口感酥脆，具有独特风味，富含植物性食物的膳食纤维，不仅增加了饼干的口感种类及风味，同时也丰富了饼干的营养保健成分。本发明具有成本合理、外观鲜亮、口感丰富等优点。
一种甜玉米甘薯氧化淀粉饼干

[发明专利]降低了脲酶含量的加工大豆及其制造方法-CN201010125194.X无效
发明人：阿部记代子;川岛克史 -专利权人：大塚制药株式会社
申请日： 2010-03-12 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： A23L1/211 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供口感或风味良好且降低脲酶含量的加工大豆。将生大豆减压处理后进行蒸煮处理，由此可以制作没有豆腥味等、口感或风味良好且降低脲酶含量的加工大豆。
降低脲酶含量加工大豆及其制造方法

[发明专利]一种金华火腿风味香精的制备方法-CN202010258447.4有效
发明人：彭秋菊;严江;綦艳梅;苗志伟;陈国平;张秀锋;武春歌;王晓杰;田言翠;王海丰;侯子健;张新玉 -专利权人：北京味食源食品科技有限责任公司
申请日： 2020-04-03 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种金华火腿风味香精的制备方法。本发明避免使用加工周期长、价格昂贵的金华火腿肉为原料，采取猪肉、猪骨白汤、氧化猪油等为原料的金华火腿风味香精制备方法，通过美拉德反应来模拟金华火腿的香气和口感，再以金华火腿肉香基进行香气的修饰和口感的补充，从而得到香气饱满、口感逼真的金华火腿风味香精，该产品原料采购无风险，生产成本低，风味和口感逼真，有较强的市场竞争力。
一种金华火腿风味香精制备方法

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